In Bordeaux Veritas par Olivier Madelrieux

 

Les endroits incontournables pour acheter les meilleurs chocolats de Bordeaux.


Chocolaterie l'Arnicol - 1 cours de l'Intendance - 33000 Bordeaux - Tél : 05.56.58.78.30
Meilleur ouvrier de France Un coup de coeur pour le macaron framboise et la kouignette caramel-beurre salé.
Vraiement un très gand

Maison Cadiot-Badie - 2 Allées de Tourny - 33000 Bordeaux - Tél : 05.56.44.24.22
Maison fondée en 1826. L'esprit des lieux est toujours présent deux siècles plus tard avec les spécialités déposées par leur inventeur :
- Les fameuses fanchonnettes bordelaises.
- Le Tourny
- Les truffes de Bordeaux

Le chocolat

Le MUST du chocolat : l'alliance des deux meilleures et plus belles choses au monde !

le chocolat à Bordeaux
Le Tour du Monde en Chocolat !!

La production de cacao se répartit entre 45 pays dont 80 % sur 9 pays et 60 % en Afrique de l'ouest :
• La Côte d'Ivoire
• Le Ghana
• Le Cameroun
• La Papouasie
le chocolat à Bordeaux
Mais aussi dans les pays d'Amérique du sud et des Caraïbes, comme :
• Le Brésil * ( en tête )
• Le Costa Rica : puissant, légèrement acidulé
• L'Equateur
• Le Pérou : très fruité, des arômes de banane et fruits frais
• Le Vénézuela : légèrement acidulé
• Cuba : frais, puissant aux odeurs de sous-bois
• Saint Domingue : long en bouche, puissant, note fruitée et épicée

le chocolat à Bordeaux

Les trois derniers étant les meilleurs, selon moi...avec aussi celui de Tanzanie, dont j'aime beaucoup l'intensité...

Liens à consulter : www.bonnat-chocolatier.com www.marcolini.be

A lire : « Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gourmandise » de Michel Barel.

in Bordeaux veritas !